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A obra descreve os processos caseiros e industriais de conservação dos alimentos.
Esta obra apresenta o mundo dos alimentos (com a clássica divisão em proteínas, sais minerais, vitaminas e calorias) e suas funções nutrientes (plásticos, energéticos e reguladores), relacionando-os diretamente ao dia a dia e aos cuidados com a higiene e a conservação, alinhando-se assim às atuais preocupações com uma alimentação saudável e equilibrada. Em texto repleto de referências e ricamente ilustrado, a obra descreve também os processos caseiros e industriais de conservação dos alimentos (praticados hoje e ao longo dos tempos), os aditivos mais utilizados e seu riscos, etc.
Esta obra apresenta o mundo dos alimentos (com a clássica divisão em proteínas, sais minerais, vitaminas e calorias) e suas funções nutrientes (plásticos, energéticos e reguladores), relacionando-os diretamente ao dia a dia e aos cuidados com a higiene e a conservação, alinhando-se assim às atuais preocupações com uma alimentação saudável e equilibrada. Em texto repleto de referências e ricamente ilustrado, a obra descreve também os processos caseiros e industriais de conservação dos alimentos (praticados hoje e ao longo dos tempos), os aditivos mais utilizados e seu riscos, etc.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9788535712070 |
|---|---|
| Biografia do autor | EGIDIO TRAMBAIOLLI NETO nasceu na cidade de São Paulo em 21 de julho de 1959. A paixão pela educação levou-o, em 1978, a iniciar o curso de Pedagogia, formando-se em Educação e tornando-se especialista em Administração Escolar. Começou a lecionar em 1980, quando ainda cursava o nível superior. Procurou inovar, e seus esforços foram reconhecidos. No ano seguinte matriculou-se no curso de Ciências, habilitando-se em Ciências, Matemática e Química, na qual se bacharelou, cursando, posteriormente, pós-graduação em Bioquímica Aplicada. Em 1983 assumiu a assistência de direção de uma escola do 2º grau da capital paulista, permanecendo por nove anos nesse cargo. Depois resolveu se dedicar exclusivamente à docência, abandonando a burocracia e se entregando à prática em sala de aula. O próximo passo foi transformar sua experiência em livros, e desde 1994, quando lançou seu primeiro livro, não mais parou. Hoje é um palestrante ativo e já possui dezenas de livros e centenas de artigos publicados no Brasil e no exterior. Entre seus trabalhos destacam-se o desenvolvimento de projetos educacionais que são referência internacional e que vêm sendo implantados em vários países. |
| Pré venda | Não |
| Peso | 144g |
| Autor para link | NETO EGIDIO TRAMBAIOLLI |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Dimensões | 26 x 18 x 0.3 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 48 |
| Número da edição | 15ª EDIÇÃO |
| Código Interno | 648791 |
| Código de barras | 9788535712070 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | NETO, EGIDIO TRAMBAIOLLI |
| Editora | ATUAL |
| Sob encomenda | Sim |