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    CARBOYDRATES IN FOOD

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    Sinopse

    Continuing in the tradition of its well-received predecessor, 'Carbohydrates in Food', Second Edition provides thorough and authoritative coverage of the chemical analysis, structure, functional properties, and nutritional relevance of monosaccharides, disaccharides, and polysaccharides used in food.

    Ficha Técnica

    Especificações

    ISBN9780824795429
    Pré vendaNão
    Peso626g
    Autor para link
    Livro disponível - pronta entregaNão
    Dimensões23 x 16 x 1
    Tipo itemLivro Importado
    Número de páginas561
    Número da edição1ª EDIÇÃO - 1996
    Código Interno573943
    Código de barras9780824795429
    AcabamentoHARDCOVER
    AutorELIASSON, A. C.
    EditoraCRC PRESS
    Sob encomendaNão

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