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AcabamentoSinopse
Os fitoquímicos moldam a história da humanidade. São componentes centrais em ritos e remédios populares, participando eventualmente de momentos históricos como veneno. Das civilizações antigas à biotecnologia moderna, os fitoquímicos aparecem como nutrientes em alimentos, como inspiração para o desenvolvimento de fármacos, como ingredientes em medicamentos. São moléculas que impactam amplamente as nossas vidas.
Dada sua importância, os fitoquímicos são objeto de estudo de diferentes disciplinas dentro da química, farmácia, biotecnologia, nutrição, engenharia de alimentos e áreas correlatas. Este livro propõe-se a suprir um material bibliográfico que aborda, de forma ampla e integrada, temas relacionados aos fitoquímicos considerando seu uso como alimento, fármaco ou medicamento, tais como:
• Metabolismo secundário
• Biotransformação
• Classes de fitoquímicos
• Análise fitoquímica
• Marcadores fitoquímicos
• Prospecção de bioativos
• Legislação
• Ecologia química
• Metabólitos secundários de origem microbiana
O público-alvo da obra são estudantes e profissionais de Farmácia, Nutrição, Química, Biotecnologia e cursos da área de ciências da vida.
Dada sua importância, os fitoquímicos são objeto de estudo de diferentes disciplinas dentro da química, farmácia, biotecnologia, nutrição, engenharia de alimentos e áreas correlatas. Este livro propõe-se a suprir um material bibliográfico que aborda, de forma ampla e integrada, temas relacionados aos fitoquímicos considerando seu uso como alimento, fármaco ou medicamento, tais como:
• Metabolismo secundário
• Biotransformação
• Classes de fitoquímicos
• Análise fitoquímica
• Marcadores fitoquímicos
• Prospecção de bioativos
• Legislação
• Ecologia química
• Metabólitos secundários de origem microbiana
O público-alvo da obra são estudantes e profissionais de Farmácia, Nutrição, Química, Biotecnologia e cursos da área de ciências da vida.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9786555768671 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Biografia do autor | Jarlei Fiamoncini: Graduado em Ciências Biológicas com ênfase em Biotecnologia pela Universidade do Vale do Itajaí (Univali). Doutor pelo Departamento de Fisiologia e Biofísica do Instituto de Ciências Biomédicas da Universidade de São Paulo (ICB-USP), onde foi também bolsista de pós-doutorado Fapesp investigando os efeitos dos ácidos graxos ômega-3 no metabolismo energético. Trabalhou na Universidade Técnica de Munique (TUM) investigando adaptações metabólicas pós-prandiais, utilizando espectrometria de massas para identificar marcadores de flexibilidade fenotípica. No Instituto Francês de Pesquisa Agropecuária (Inra) desenvolveu pesquisa em busca de novos metabólitos de monoterpenoides dietéticos utilizando ferramentas in silico para predição do metabolismo de xenobióticos e espectrometria de massas de alta resolução. É professor do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP (FCF-USP), atuando na área de metabolômica em alimentos e nutrição. |
| Editor | FIAMONCINI, JARLEI | DEMARQUE, DANIEL PECORARO | CRNKOVIC, CAMILA MANOEL |
| Peso | 458g |
| Editor para link | FIAMONCINI JARLEI,DEMARQUE DANIEL PECORARO,CRNKOVIC CAMILA MANOEL |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 22.5 x 15.5 x 1.54 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 326 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2023 |
| Código Interno | 1078187 |
| Código de barras | 9786555768671 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Editora | MANOLE SAUDE |
| Sob encomenda | Não |