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AcabamentoSinopse
Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos constitui material de referência para profissionais, professores e estudantes da área de alimentos, contemplando informações técnico-científicas e legislação atualizada.
Além dos temas já abordados nas edições anteriores, por exemplo:
• Doenças transmitidas por alimentos (DTA),
• Qualidade das matérias-primas,
• Procedimentos para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos – aí incluídas as ações educativas;
Esta sétima edição incorporou novos assuntos fundamentais, como:
• Produção orgânica de alimentos,
• Perícia aduaneira, e cultura da segurança dos alimentos.
Com essas novas temáticas a obra está enriquecida e mais completa.
Além dos temas já abordados nas edições anteriores, por exemplo:
• Doenças transmitidas por alimentos (DTA),
• Qualidade das matérias-primas,
• Procedimentos para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos – aí incluídas as ações educativas;
Esta sétima edição incorporou novos assuntos fundamentais, como:
• Produção orgânica de alimentos,
• Perícia aduaneira, e cultura da segurança dos alimentos.
Com essas novas temáticas a obra está enriquecida e mais completa.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9788520465165 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Organizador para link | GERMANO PEDRO MANUEL LEAL,GERMANO MARIA IZABEL SIMOES |
| Biografia do autor | Pedro Manuel Leal Germano: Médico-veterinário pela Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo (FMVZ-USP). Especialização, mestrado e doutorado em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da USP (FSP-USP). Pós-doutorado no Instituo Pasteur de Paris, França. Livre-docência em Epidemiologia e Saneamento Ambiental pela FMVZ-USP. Professor Titular de Saúde Pública Veterinária do antigo Departamento de Prática de Saúde Pública da FSP-USP. Coordenador do Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos da FSP-USP (1998-2014). Na área de Vigilância Sanitária, exerceu a coordenação geral junto à Comissão de Cultura e Extensão da FSP-USP, com o apoio da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), do Ministério da Saúde (MS) e da Organização Pan-Americana da Saúde (Opas), dos seguintes cursos com ênfase em Vigilância Sanitária: Correlatos, Alimentos, Radiações Ionizantes, Serviços de Saúde e de Medicamentos, Cosméticos e Domissanitários. Membro da Câmara Técnica de Alimentos da Gerência Geral de Alimentos da Anvisa (2004-2012). Coautor do livro Sistema de Gestão: qualidade e segurança dos alimentos, também editado pela Editora Manole. |
| Peso | 500g |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 24 x 17 x 2.4 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 476 |
| Número da edição | 7ª EDIÇÃO - 2024 |
| Código Interno | 1096144 |
| Código de barras | 9788520465165 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Editora | MANOLE SAUDE |
| Sob encomenda | Não |
| Organizador | GERMANO, PEDRO MANUEL LEAL | GERMANO, MARIA IZABEL SIMOES |