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AcabamentoSinopse
Free radical oxidation; Hydroperoxide formation; Photooxidation of unsaturated fats; Hydroperoxide decomposition; Methods to determine extent of oxidation; Research methods; Stability methods; Control of oxidation; Antioxidants; Oxidation in multiphase systems; Foods; Frying fats; Biological systems.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9780953194988 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 545g |
| Autor para link | FRANKEL E. N. |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Dimensões | 23 x 16 x 1 |
| Idioma | Inglês |
| Tipo item | LIVRO IMPORTADO ADQ MERC INTERNO |
| Número de páginas | 488 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2015 |
| Código Interno | 755883 |
| Código de barras | 9780953194988 |
| Acabamento | HARDCOVER |
| Autor | FRANKEL, E. N. |
| Editora | WOODHEAD PUBLISHING |
| Sob encomenda | Sim |