MARISCOS DA BAÍA

Voltada à valorização da pesca artesanal e do pescado no cenário da Baía de Todos-os- Santos, a obra é o registro de uma vivência de pesquisa e extensão junto às comunidades pesqueiras, com o propósito de incluir socialmente esse segmento na perspectiva da produção de mariscos seguros e de destaque da cultura alimentar. Nesse percurso, evidencia-se o potencial de contribuição das comunidades pesqueiras para captura das espécies e abastecimento, bem como a composição nutricional inigualável dos mariscos, os quais têm sido pouco estudados e incorporados nas ações públicas. Assim, buscando fortalecer princípios de soberania e segurança alimentar, bem como a aplicação do conceito de circuitos curtos, o livro projeta a vinculação entre a pesca artesanal e a alimentação escolar, respeitando práticas alimentares ancestrais e contemporâneas.