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AcabamentoSinopse
Misturando sabores, receitas e harmonização de ervas e especiarias apresenta informações sobre origem e variações de 59 tipos de ervas e especiarias mais utilizadas no Brasil, Incluindo nome em português e em cinco outros idiomas, e dicas de como melhor utilizá-las e conservá-las. Ricamente ilustrada com fotos especialmente produzidas, a publicação mostra ainda 25 misturas mais comuns da culinária mundial. Um dos destaques deste livro são as receitas selecionadas, em que ervas, especiarias e as misturas enriquecem o sabor de entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9788539611485 |
|---|---|
| Subtítulo | RECEITAS E HARMONIZAÇÃO DE ERVAS E ESPECIARIAS |
| Biografia do autor | Natural de Boa Esperança em Minas Gerais, Renato Freire é cozinheiro autoditada. Formado em Engenharia Química e Economia, começou a exercer sua atividade estagiando em restaurantes, misturando a ciência com o legado de sua criação numa fazenda mineira. Especializou-se num hotel Cinco Estrelas na Holanda por sete anos. autor e coautor de de cinco livros, além de tradutor e revisor técnico de três livros de Cozinha, Confeitaria e Padaria para profissionais. Exerceu a função de chef executivo de cozinha por três anos no Apollinari em São Paulo e por quinze anos na histórica Confeitaria Colombo no Rio de Janeiro. Atualmente voltou a residir na sua cidade natal onde abriu um ateliê de gastromia para ministrar cursos e fazer pesquisas direcionadas para as Plantas Comestíveis Não Convencionias (PANCs). |
| Pré venda | Não |
| Peso | 480g |
| Autor para link | LINGUANOTTO NETO NELUSKO,LACERDA MARIA ISABEL,OLIVEIRA RENATO FREIRE DE |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 24 x 19 x 1.3 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 160 |
| Número da edição | EDIÇÃO - 2017 |
| Código Interno | 805148 |
| Código de barras | 9788539611485 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | LINGUANOTTO NETO, NELUSKO | LACERDA, MARIA ISABEL | OLIVEIRA, RENATO FREIRE DE |
| Editora | SENAC - SP |
| Sob encomenda | Não |