TERRINES SALGADOS E DOCES - RECEITAS TRADICIONAIS, LIGHT E COM INGREDIENTES FUNCIONAIS

'Terrine' é um pão francês forcemeat que é servido em temperatura ambiente, os recheios são em geral de carne moída ou picada, podendo também variar para uma sobremesa doce "simples e sofisticada". 'Terrine' também se refere ao coberto, cozinha envidraçada e prato de barro usado para cozinhar o bolo de carne. Na culinária Francesa clássica, as 'Terrines' demandam elaboração refinada e paciente a exemplo da 'Terrine' de foie gras com trufas e o pato com laranjas.